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細菌可產生內、外毒素及侵襲性酶，與細菌的致病性密切相關。細菌毒素可以區(qū)分為兩種：放到菌體外的稱為菌體外毒素（exotoxins）；含在體內的，在菌體破壞后而放出的，稱為菌體內毒素（endotoxins）。但是在菌體外毒素中，也有通過菌體的破壞而放出體外的，所以這種區(qū)分法并不是很嚴密的。菌體外毒素大多是蛋白質，其中有的起著酶的作用。白喉桿菌、破傷風桿菌、肉毒桿菌等的毒素均為菌體外毒素。
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